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Etna Rosso Vino Rosso Tenute dello Jato 75cl
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Etna Rosso Vino Rosso Tenute dello Jato 75cl
Nerello Mascalese (70%) e Nerello Cappuccio (30%), questi due vitigni autoctoni si adattano perfettamente alle condizioni pedoclimatiche vulcaniche. Il Nerello Mascalese, in particolare, dona al vino struttura, corpo e tannini, mentre il Nerello Cappuccio apporta freschezza, acidità e note fruttate. La vinificazione avviene nel rispetto delle uve e ha inizio con la pigiadiraspatura. Il mosto ottenuto, resta in contatto con le bucce per acquisire il giusto colore. Segue la fermentazione e una pressatura soffice. Il vino quindi subisce la cosiddetta fermentazione malolattica e prosegue con il suo affinamento in acciaio, in contatto con le sue fecce fini fino a fine novembre. A quel punto viene trasferito in botti di legno per la finale fase di maturazione. Nel calice si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso, un bouquet complesso ed elegante, con profumi di frutti di bosco, tra cui mora, ribes e mirtillo, arricchiti da sfumature balsamiche, minerali e speziate. In bocca conquista con la sua struttura, l'armonia e la bella persistenza. I tannini, ben presenti, sono integrati e finissimi.
